Úvod

VÍNO MICHAL HUBÁČEK - " DĚDOVO VÍNO "

Výrobou vína se zabývám od roku 2002, kdy jsem zpracovával hrozny z vinice svého tchána Petra Paprstky. Proto i dovětek "DĚDOVO VÍNO". Po jeho smrti se tomu věnuji sám se svou rodinou. Zaměřuji se na výrobu malého množství  sudových vín, která vyrábím z hroznů vlastní produkce v obci Bavory pod Pálavskými vrchy. Samozřejmě tyto vína i lahvuji. První vína jsem vyrobil samostatně v roce 2010.

Při výrobě vína používám tradiční metody, ale snažím se využívat i některých nových poznatků a postupů, které vedou ke zkvalitnění vína.

Veškeré tyto produkty jsou na přírodní bázi, bez řízené technologie, chemické konzervace, stabilizátorů a jiných přípravků. Obsahují pouze SO2. Jedná se o vína, vyrobená ryze selskou metodou, v tradicích předaných našimi otci. Vína byly vyrobeny procesem přírodního kvašení jako tzv. "selská vína“ s cílem dosáhnout té nejvyšší kvality a zachování všeho, co na vinicích utvořilo slunce, voda a půdní podloží.  Mladé a starší ročníky vín, mohou obsahovat vysrážený vinný kámen nebo usazeninu. Toto není vada vína. Z tohoto důvodu mohou být tyto ročníky, pro naplnění plného požitku, použity k dekantaci. V případě, že se po otevření lahve objeví vada, (např. korku) je možno provést reklamaci.

Odrůdová skladba naší vinice: tratě: Maliny 

müller thurgau, muškát moravský, sauvignon, veltlínské zelené, ryzlink rýnský, neuburské, merlot